宴会风格千千万，咱们要清楚其实宴会活动策划的计划思路大致都是相同的，只需学会一种融会贯通即可，当然宴会中经常会呈现一些突发的状况，咱们也要学会其应对办法，下面杭州策划公司就为咱们回答一下这些疑问。

　　不同风格的宴会要怎样策划

　　一、宴会风格定位

　　宴会类活动策划都有自己的风格，是轻松搞笑，仍是正规严厉。为何需求定风格？由于这影响到整场晚会节目的选取，场所的装修风格，以及场所的挑选等要素。所以，作为活动策划师，在设想活动该怎么策划前，应跟领导承认好宴会风格。

　　二、宴会场所

　　理解了宴会风格，那么就来挑选场所。或许有人会疑惑，场一切什么好挑选，不都相同。

　　不不不，假如是一场轻松生动类的宴会，那么关于场所要求，应尽量满意掌管人和观众近间隔的互动，那么关于观众席和舞台，间隔不宜过远。假如是严厉正规类的宴会，那么观众席和舞台则需求坚持间隔，别的舞台周边应是没有障碍物，不能阻挠视野。

　　三、掌管人

　　关于惯例宴会活动，掌管人一般需求满意以下要求，这也是掌管人根本素质

　　1）掌管人的普通话必定要规范，必定不要有当地口音，平常着重强调并与掌管人多沟通便于发现问题。

　　2）掌管人的用语要文明，切忌污言秽语；语调要有热情且赋有吸引力。

　　3）掌管人面部表情要丰厚，切忌僵硬。

　　4）掌管人的应变能力要好，联接环节最简单出乱子，在这些环节上，应处理好且不僵硬。

　　5）一切掌管人要注意舞台礼仪且有责任感。

　　但是，关于轻松愉悦的宴会活动，需求掌管人应变能力强，能够调集宴会气氛。而关于严厉正规类的晚会，依照宴会流程掌管即可，一般有掌管经历的掌管人都能够抵达要求

　　四、晚会节目的选取

　　轻松愉悦的宴会，应尽量选取愉悦的小品、戏法，杂技、相声、拉丁舞、街舞等比较愉快的节目，且简单与观众产生共鸣，调集现场气氛。正经高雅的宴会会，能够选取民族舞蹈，美声，古典音乐等节目，营建一种高雅的气氛。

　　当然，并不是一切宴会风格只要一种，正所谓，众口难调，能够每样风格的节目都选取一点，不要太过于偏心某种风格就行。

　　在宴会活动中呈现的突发状况及解决办法

　　1、有些客人没有在宴会开端时抵达

　　主人能够伴随贵宾，一起托付其他客人在门口等候，代表自己问好迟到的客人。

　　2、暂时增加宴会人员

　　咱们应及时与酒店宴会业务部门联络，并依据人数的增加相应摆放桌椅和餐具。假如原宴会厅无法包容，应当即转移到相应的空宴会厅，或经客人赞同，部分客人将被组织到酒店其他餐厅的安静旮旯，并由专门的服务人员供给服务。人。依据增加的人数调整菜单量，宴会完毕后进行结算。

　　3、宴会的数量减少了

　　假如宴会规范高，削减人数多，应与酒店宴会业务部联络，提出削减菜肴的要求，洽谈剩余菜肴的返还。假如宴会规范不高，削减人数少，原计划不变。

　　4、直到宴会开端，单个客人才成为宗教信徒

　　当即请厨房预备一些其他的特色菜，防止得罪客人的忌讳，假如给客人带来不愉快，应该真诚地向客人抱歉。

　　5、西方人在参与我国宴会时不会用筷子

　　假如事前约请西餐客人，应提早告诉宴会厅预备西餐餐具；假如对方暂时参加，可依据状况问询是否需求用刀叉，并及时为其供给方便。

　　6、客人不小心把餐具掉在地上了

　　让服务员敏捷替换餐具。假如餐具损坏，不能怪客人，餐具的价格可按宴会完毕后宴会的总费用核算。

　　7、客人不小心洒了酒和汤

　　服务员应当即取下杯子和碗，并用洁净的餐巾暂时垫好。假如酒或汤溅到客人身上，协助送毛巾或餐巾并擦干。（假如对方是女士，男服务员不该协助擦洁净，递洁净的餐巾，让她自己擦洁净。）假如污渍面积太大，当即联络宴会厅，暂时为客人供给洁净的衣服替换，脏衣服赶快洗一洗。和熨烫。

　　8、客人喝醉了

　　咱们应该温文地劝止对方不要过度喝酒，不要再往其间增加酒精。请服务员给醉酒的客人带上热毛巾，带上一些不含酒精的饮料，如咖啡、热茶、矿泉水等，假如吐逆，服务员应及时整理尘垢，并组织专人将其带离宴会现场歇息。

　　9、客人吃饭时忽然感到不舒服

　　尽量防止打扰其他客人的用餐，派专人敏捷照料，让他们在歇息室歇息，或伴随他们到酒店医务室或医院就医；当状况产生时，叫救护车送医院急救。是仔细的，把客人用过的菜和饮料藏着查看。

　　10、客人不小心跌倒了

　　当即协助客人，安静心境，依据状况决议是否需求看医生。

　　11、吃饭时忽然停电

　　一般，酒店在停电几秒钟后就有应急电源。在发动应急电源之前，让服务员翻开应急照明，以安稳客人的心情，而不是慌张。康复供电后，宴会厅司理应伴随主人观赏宴会厅并向客人抱歉。

　　12、吃饭时产生了火灾

　　运用邻近的救活器及时救活，安稳用餐者心情。假如火灾状况严重，敏捷有序地分散客人。一起拨打119火灾电话和酒店总机报警。

　　13、客人在用餐时发现食物蜕变或不满意

　　首要，当即联络厨师或宴会厅司理，查看食物是否真的蜕变。假如是这样的一种状况，酒店应供给弥补和补偿。假如食物没有蜕变或不合格，宴会厅司理应向用餐者解说食物的成分、成分、出产的根本工艺和滋味特征。

　　14、会后，发现客人把自己的东西落在宴会厅了

　　它应该以多种方法妥善保管和搜索，并尽量与业主取得联络，将物业偿还业主。